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Wie beschreibt man so eine Farbe? Spontan fällt mir ein “wie Rübensirup”: dunkelbraun, am Rand etwas Karamellfarbend, ölig, fast sirupartig. Es dauert eine kleine Ewigkeit, bis das Geschwenkte wieder am Glasboden zusammengeflossen ist.

Mahagonifarbend mit rötlichem Schimmer. Hohe Viskosität.

Betörende Nase die sich immer weiter öffnet. Feingegerbtes Leder, getrocknete Kräuter, Tabak, Walnuss, etwas Bitterschokolade und Kakao, Lebkuchengewürz, getoastetes Holz, rauchig, leicht speckig. Im Hintergrund wieder die salzig-mineralische Flornote, jedoch recht zurückhaltend.

Helles Mahagoni bis Kupfer in der Farbe, goldene Reflexe,  hohe Viskosität.

In der Nase getrocknete Pilze (Morcheln), etwas Trüffel, gebrannte Nüsse, balsamische Noten, dann salzig-mineralisch, nasser Schiefer, mildes Gewürz, etwas Lebkuchen und Orangeat. Anklänge von Heublume. Wieder sehr komplex und vielschichtig.

Kupferfarbend, zum Rand hin aufhellend. Hohe Viskosität.

Die Nase begeistert mich spontan. Üppig, vielfältig, facettenreich. Walnuss, heller Tabak, Zedernholz, fast balsamisch, feingegerbtes Leder, ein Hauch Rosine, etwas Orangenblüte, mineralische Anklänge und würzig-pfeffrige Noten. Entwickelt sich sehr gut mit zunehmendem Lufteinfluss. Es kommt eine leicht rauchige Note hinzu. Dann wieder ätherische Eindrücke. Was für ein Spiel!

Blasses Gelb.

In der Nase nussig, würzig, mineralisch (man könnte auch an Salz und Jod denken). Etwas Dörrobst, getrocknete Aprikose. Ein Hauch von Kräutern.

Mineralischer Auftakt. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Dann kommt wieder das salzig-mineralische.

Erstaunliche Länge.

Mal etwas ganz ungewöhnliches.

Schwere Flasche, normaler Kork (kein Griffkork, wie sonst meist beim Sherry).

Helles Bernstein in der Farbe mit goldenem Einschlag.

In der Nase zunächst Walnuss, Mineralik, fast jodig, Trockenobst, getrockneter Pfirsich, Orangeat, etwas heller Tabak und Leder, etwas rauchige Noten. Vielfältig, spannend.