Über 12 Jahre war ich nun freier Dozent der Deutschen Wein- und Sommelierschule. Habe unzählige Schüler(innen) in unzähligen Klassen in Koblenz, Hamburg und Berlin vor allem zu den Themen Wein aus Spanien und Portugal unterrichtet. Habe versucht, nicht nur Wissen, sondern auch Emotionen zu vermitteln. Habe versucht Verständnis zu lehren, nicht auswendig Gelerntes zu fordern. … Weiterlesen
Jetzt ist Zeit zum einstimmen auf den letzten Tag auf der Forum Vini. Das geht hervorragend mit Madredeus Lautsprecher an und geniessen!
Wer in München richtig gut und richtig portugiesisch Essen gehen möchte oder auch nur ein paar Gläser Wein trinken, ist hier genau richtig: Die Lisboa Bar in der Breisacher Straße in München. Tolle Küche, super Stimmung, kleine Preise! Klasse José. Weiter so! Es gibt auch einen Ableger in Lissabon, den ich mir beim nächsten Besuch … Weiterlesen
Humor zum Wochenende … Have fun!
Helles Gelb, etwas goldene Reflexe. Die Nase entwickelt sich zunehmend im Glas. Der Wein wurde karaffiert, was ihm sehr gut getan hat. Aprikose, getrocknete Frucht, Akazienhonig, etwas Pampelmuse, Orangeat, feine Reifenoten. Am Gaumen eine ausgewogene, elegante Säure, zunehmend kommt die Frucht zum Vorschein. Sehr gute Länge. Würzige Noten entfalten sich im Nachhall. Dieser Wein wurde … Weiterlesen
Anlässlich der spanischen Weinmesse in Wiesbaden, lädt die ICEX traditioneller weise Top-Sommeliers zu einer geführten Verkostung ein. Dieses Jahr stand diese Blindprobe unter dem Motto „Die Jahrgänge des neuen Jahrtausends“. Zunächst möchte ich meinen Hut ziehen vor David Schwarzwälder und Jürgen Matthäß, die eine spannungsgeladene Weinauswahl getroffen haben. Grandios! Es ging direkt zur Sache mit … Weiterlesen
